Rôtide chèvre sauce aux bleuets de Callie004 - 1 roti de chèvre de 2lbs (1kg) 1/4 de tasse de beurre (60ml) sel poivre au goût 1/3 t de bouillon à fondue au vin (90ml) 1 c à thé fines herbe Versezle vin rouge. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter 20 minutes à feu très doux, en remuant régulièrement. Coupez le filet de boeuf en gros cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer le restant d’huile, puis faites dorer la viande. Quand ils sont bien colorés, versez la sauce au vin rouge sur la viande et mélangez. Préparation 1. Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire. 2. Peler et émincer les échalotes. 3. Faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient fondante. 4. Verser le vin Laissezreposer pendant 1 ou 2 min et couvrez d'une feuille de papier aluminium. Astuces. Pour cette recette de Bavette échalote au vin rouge, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape par étape p1ji. Recette pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 1 rôti de bœuf de 1,2 kg4 gousses d’ail4 échalotes4 branches de poivre frais en vente dans les épiceries asiatiques8 c. à soupe de sauce soja verte4 c. à soupe d’huile d’olive60 g de beurreSel et poivre Préparation de la recette Préchauffer le four à 180° C Th. 6. Eplucher et hacher l’ail et les échalotes, saler et poivrer le rôti de bœuf. Chauffer une poêle avec l’huile et 20 grammes de beurre, colorer le rôti à feu vif sur toutes ses faces, le déposer dans un plat et le cuire 25 minutes au four. Pendant ce temps, dégraisser de moitié la poêle, ajouter l’ail et les échalotes, les colorer 5 à 6 minutes à feu vif, ajouter les branches de poivre frais, la sauce soja et 1 petit verre d’eau, écraser légèrement avec le dos d’une cuillère, laisser réduire d’un quart et, hors du feu, ajouter le reste de beurre en fouettant. Laisser reposer le rôti de bœuf quelques minutes avant de le le rôti de bœuf en tranches nappées de sauce au poivre et accompagnées d’une purée de pomme de terre. Suggestion Pour être plus festif ajouter des baies roses dans la sauce Variante préparer des pavés de bœuf au poivre frais Conseil du sommelier un vin rouge de Loire L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pavé de biche rôti à la poêle, servi avec une sauce au vin rouge et des brochettes de cèpes poêlés. Facile Note des internautes 243 votes Râble de lapin rôti dans une cocotte, piqué aux olives noires et confit aux échalotes grises et champignons poêlés. Facile Note des internautes 198 votes Sauce chaude et onctueuse aux échalotes et au vin rouge. Facile Note des internautes 1540 votes Une sauce sirupeuse à base de vin rouge, d'agrumes et d'épices. Note des internautes 37 votes Un pavé de turbot rôti au beurre, servi avec une sauce vin rouge et une fine purée de céleri. Facile Note des internautes 385 votes Une recette de sauce bourguignonne traditionnelle au vin rouge et aromates. Facile Note des internautes 1237 votes Des cubes de bœuf poêlés, servis avec une sauce au vin rouge et aux épices, accompagnés d'une purée de pommes de terre et de pommes. Intermédiaire Note des internautes 18 votes Un pavé de bœuf accompagné d'un gratin de pommes de terre confites dans un bouillon de viande, de carottes "Vichy" à l'estragon et d'une sauce au vin rouge, lardons et petits oignons. Intermédiaire Note des internautes 107 votes Une vraie recette de la tradition française le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge. Facile Note des internautes 15671 votes Des filets de biche poêlés, accompagnés d'une sauce échalotes, vin rouge et cacao, servis avec une purée de panais et de pommes de terre très moelleuse. Facile Note des internautes 132 votes Le top des recettes en vidéo Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive Bon accord Vin de pays de l'atlantique - rouge léger Très bon accord Coteaux champenois - rouge léger Excellent accord Coteaux du giennois - rouge léger Accord quasi parfait Vin de pays du val de loire - rouge léger Accord parfait Bourgueil - rouge léger Recettes à découvrir Trucs et astuces de cuisine Comment enlever les tâches de fruits rouges ? Sur les tissus de couleur Retirez la tâche avec un peu d'alcool à 90°. Sur du tissu de... Lire la suite Une recette classique et facile qui ravira toute la famille ! Recette facile Economique Temps total50 min Préparation 20 min Cuisson 30 min Tags Cuisson au four Pour débutants Recettes rapides Sel Bouillon de boeuf Échalote Huile d'olive Laurier Poivre noir Thym Vin rouge Viandes Rôti de boeuf Ingrédients Recette pour 4 personnes 400 g de rôti de boeuf 150 g d'échalotes soit 6 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS 0,20 litre de vin rouge 10 g de bouillon de boeuf soit 1 cube 5 g de thym soit 1 branche 3 g de laurier soit 1 feuille 1 g de sel 1 g de poivre Le top des recettes en vidéo Préparation Préchauffer le four à 220°. Saler et poivrer le rôti puis saisir chaque côté 2 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Peler et couper en deux les échalotes. Faire revenir celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive durant 7 minutes. Ajouter le thym, le laurier, le bouillon et le vin rouge. Faire cuire durant 5 minutes en remuant. Réserver la sauce. Enfourner le rôti durant 15 à 30 minutes selon la cuisson souhaitée. La cuisson achevée, récupérer le jus puis ajouter à la sauce aux échalotes. Trancher le rôti. Servir chaud et napper chaque tranche de la sauce. Vins conseillés Vins conseillés Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive > Bon accord Vin de pays de l'atlantique - rouge léger > Très bon accord Coteaux champenois - rouge léger > Excellent accord Coteaux du giennois - rouge léger > Accord quasi parfait Vin de pays du val de loire - rouge léger > Accord parfait Bourgueil - rouge léger Voir tous nos accords mets-vins *L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Partager Imprimer la recette Envoyer par email Envoyer par email Veuillez renseigner les informations suivantes nous ne conservons pas ces informations Votre nom Email du destinataire Recette précédente Recette suivante Suggestions de recettes Choux de Bruxelles au chorizo et à la coriandre Voir la recette Parmentier de canard et patates douces Voir la recette Agneau laqué au céleri Voir la recette Une recette généreuse pour un plat familial à servir le week-end pour un moment convivial. Parts 4 Préparation 20 min Cuisson 20 min Catégorie Plat Principal Cuisine française Ingrédients Rôti de boeuf 400 g Vin rouge 20 cl Echalotes 6 Bouillon de boeuf 10 cl Huile d'olive 2 cuillères à soupe Beurre 20 g Thym 2 brins Laurier 1 feuille Sel, poivre Le top des recettes en vidéo Préparation de la recette rôti de boeuf à l'échalote Préchauffez le four à 220°C. Assaisonnez le rôti de boeuf. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive puis saisissez le rôti sur chaque face. Réservez la viande dans un plat allant au four. Pelez et découpez les échalotes en deux. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes pendant 6 minutes. Ajoutez le thym et le laurier. Montez le feu, déglacez les sucs avec le vin rouge et laissez réduire 5 minutes en remuant. Versez le bouillon de boeuf, portez à ébullition puis retirez la poêle du feu. Réservez. Enfournez le rôti pendant 20 minutes. Récupérez le jus de cuisson, mélangez-le avec la sauce à l'échalote puis réchauffez la sauce à feu doux. Tranchez le rôti de boeuf et dégustez-le avec la sauce à l'échalote. Inscrivez-vous pour télécharger la fiche recette -7 kg en 1 mois sans régime En savoir plus

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