Volaille- Canard . Effiloché de dinde à la bière Dinde à la crème et au persil; Magret de canard à l'oignon Osso bucco de dinde aux Sauté de dinde à l'ananas; Tajine aux abricots et Les rillettes de poulet; Cuisses de Poulet au vinaigre Cuisses de poulet aux poires; Pilons de poulet vite faits; Filet de poulet au poivron ⑤ Déposez ensuite dans la préparation précédente puis ajoutez les pruneaux et les abricots secs. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires à couvert. Assaisonnez à votre convenance et servez avec de la coriandre 1cuillère à café de mélange 4 épices 1/2 cuillère à café de piment en poudre 3 cuillères à soupe de miel 150 g de pruneaux secs 200 JeanLouis, chef cuisinier de Bidaian, propose sa recette de tajine aux pruneaux et abricots. Cuisiné avec des ingrédients frais, il est assaisonné d'huile d'olive, épices et condiments pour une recette saine et savoureuse. Cet S5vEWVO. Ce tajine délicieux, que l’on peut aussi appeler ragoût, ultra simple à réaliser, en un tour de main vous obtiendrez un repas complet, familial et convivial vous pouvez aussi le faire à l’avance, ainsi lors d’un repas, vous ne serez pas relégué à la cuisine. Temps de cuisson 2 heures – Temps de préparation 30 minutesPour quatre personnes 4 cuisses de canard crues 250g de pruneaux dénoyautés 2 cuillères à soupe de miel 15 pistils de safran 1 oignon émincé 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée cannelle moulue 1 peu d’huile Sel Poivre au moulin Une courge Butternut, et quatre petites pommes de terre. Éplucher et émincer l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer sur feu vif les cuisses de canard sur les deux l’oignon, les pruneaux, les épices et le et laissez caraméliser sur feu moyen pendant quelques minutes environ. Mettre de l’eau à mi-hauteur des cuisses, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu modéré surtout. Le principe est de faire mijoter longuement la viande. Pendant ce temps, éplucher les légumes et les rajouter au canard 45 minutes avant la fin de cuisson. Si besoin rajouter un peu d’ le plat dans la cocotte, enlever le couvercle juste avant de servir pour mettre l’eau à la bouche à vos convives. Je sers ce vin avec un Tavel rosé, ou si vous préférez un vin rouge, choisissez un vin léger, du val de Loire, un Chinon par exemple !!!! Personnellement je préfère éviter les vins lourds » avec du sucré salé, je trouve que ça gâche le plat, mais libre à vous si n’aimez que les vins qui ont du corps! Pour le dessert, faites léger avec une salade d’orange toute simple, agrémentée de raisins secs blonds, on peut la parfumer à la fleur d’oranger ainsi la fin du repas ne fera souffrir personne ! Bienvenue chez Esprit Foie Gras Camion de livraisonJours de livraison de Esprit Foie Gras Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible jeudi 01 septembre DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Lorsque l’on parle de bons produits du terroir, on ne peut que penser à ESPRIT FOIE GRAS, de la famille BOUTINES. Depuis 3 générations, cette famille cuisine le canard mulard dans la plus pure tradition du Gers, et le transforme pour en faire des produits de grande qualité foies gras, confits, plats cuisinés, produits frais. A l’origine, une grand-mère Régine SOULA, amoureuse de la cuisine et du bien manger. Après une 1e carrière comme cuisinière dans un restaurant réputé du Gers "Chez Maigné", elle s’est lancée dans l'élevage d'oies et de canards, élevés en plein air, nourris au grain, engraissés au maïs sans OGM, évidemment !. Puis Ghislaine sa fille et René BOUTINES , ce sont installés sur l'exploitation familiale et ont développé celle-ci en construisant leur propre conserverie aux normes CE. Damien, le fils les a rejoint et ils ont mis en place un nom, la marque ESPRIT FOIE GRAS. Aujourd’hui, ESPRIT FOIE GRAS transforme canards et oies. A l’heure de la mondialisation et de la standardisation des produits de l’agroalimentaire, il est très agréable de pouvoir déguster ces produits locaux made in GERS » ! Et la qualité est au rendez-vous puisque les produits de la famille BOUTINES ont été récompensés à plusieurs reprises ! Jugez plutôt Médaille de Bronze au Concours Général Agricole en 2007 catégorie Foie Gras Entier de Canard Médaille d’Or au Concours Général Agricole en 2008 catégorie Foie Gras Entier de Canard Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2009 catégorie Foie Gras Entier de Canard Diplôme d’Honneur au Concours de Foie Gras Entier de Canard en 2012 De plus, toute la production est certifiée IGP Gers Identification Géographique Protégée. Enfin, le Concours Général Agricole 2013 a récompensé à nouveau le foie gras entier de canard par la médaille d'Or et le foie gras entier d'Oie par la médaille de Bronze Médaille d'Argent pour le foie gras entier d'Oie en 2015 Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonNoté par Guillaume, le 12/05/2017 suite à un achat le 28/04/2017 Noté par marjorie, le 02/05/2017 suite à un achat le 27/04/2017 Informations administrativesFlèche droite Raison sociale SARL Esprit Foie Gras N° SIRET 530 521 749 00016 Adresse En Sabaillan, 32220 Montégut-Savès France Nombre de ventes 3880 ventes Mise en ligne le 20 avril 2017 Taux d'acceptation % La vitrine de Esprit Foie Gras Médaille d'Argent du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA Charcuterie Pâtés, rillettes, terrines et mousses Médaille d'Argent du CGA Médaille de Bronze du CGA Foies gras crus et transformés IGP IGPMédaille d'Or du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA IGPMédaille d'Argent du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA IGPMédaille de Bronze du CGA Epicerie Salée Spécialités canards et oies IGP IGP Médaille d'Or du CGA IGP IGP Légumes en conserves Viandes Volailles Boissons Apéritifs et spiritueux 1 h 5 min Facile À base de pruneaux et d'amandes, ce tajine de poulet va vous faire craquer ! 1,2 kg de poulet 200 g de pruneaux 20 amandes émondées 12 abricots secs 2 tomates 2 oignons 50 cl d’eau tiède 1 cube de bouillon de légumes 1 dose de safran 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de cumin en poudre 2 c. à soupe de graines de sésame 3 c. à soupe d’huile d'olive sel, poivre au goût 1 Deux heures avant de commencer la préparation, versez l’eau tiède dans un saladier. Diluez-y le cube de bouillon de légumes, puis jetez-y les pruneaux. Laissez ces derniers tremper dans le bouillon afin qu’ils gonflent. 2 À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et coupez le poulet en morceaux. Épluchez et émincez les oignons en lamelles. Ébouillantez, pelez puis taillez les tomates en dés. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Comment dégermer l'ail ? 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les lamelles d’oignons dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 3 min, en mélangeant bien, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les morceaux de poulet, puis laissez-les cuire pendant 5 min en les retournant sur toutes les faces afin qu’ils soient dorés. Salez et poivrez selon vos goûts, puis incorporez le safran, la cannelle et le cumin. 4 Mélangez bien, puis ajoutez les dés de tomates. Laissez mijoter pendant 5 min en ne cessant de remuer. Versez ensuite le bouillon de légumes avec les pruneaux, joignez-y les abricots secs, puis mélangez. Couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10 min en remuant de temps à autre. 5 Entre temps, faites rissoler les amandes émondées et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ôtez du feu et réservez. 6 Quand le tajine est prêt, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si besoin, puis parsemez-le d’amandes émondées et de graines de sésame grillées. Servez de suite accompagné de semoule pour couscous. Gestes techniques Cuire de la semoule Astuces Pour cette recette de Tajine de poulet aux amandes, abricots et pruneaux, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page 1 h 20 min Facile Plat traditionnel du Maghreb par excellence, le tajine désigne à l’origine le plat de cuisson creux, en terre cuite, au couvercle conique qui sert à préparer de délicieux ragoûts cuits à l’étouffée. Généralement, ils sont constitués d’un mélange de viande, de volaille ou de poisson avec des légumes ou des fruits et des épices. Nous vous proposons ici un savoureux tajine au poulet aux pruneaux et abricots qui allie le sucré et le salé, pour le plus grand plaisir des petits. 2 cuisses de poulet 1 gros oignon 10 pruneaux dénoyautés 10 abricots demi-secs 1 c. à soupe de miel 1 cube de bouillon de volaille 1 pincée de 4 épices 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de cumin en poudre 1 bol de thé bien fort 150 ml d’eau 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1 Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans le bol thé bien fort. 2 Délayez le cube de bouillon de volaille dans l'eau à laquelle vous ajouterez le miel. 3 Epluchez l’oignon et émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4 Dans une grande cocotte, faites revenir les cuisses de poulet à feu vif, avec la cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez-y l’oignon émincé. 5 Une fois l'oignon devenu translucide, rajoutez les épices 4 épices, cannelle, cumin. Salez et poivrez la préparation. Ajoutez ensuite les abricots demi-secs et les pruneaux égouttés. 6 Arrosez du bouillon de volaille. Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes. Le jus va réduire peu à peu. Lorsque la sauce devient plus épaisse, laissez alors mijoter le tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots avec un couvercle durant encore une dizaine de minutes. 7 Juste avant de servir, préparez une belle semoule pour accompagner le tajine au poulet aux pruneaux et abricots bien chaud. Gestes techniques Cuire de la semoule Astuces Vous pouvez préparer le tajine au poulet aux pruneaux et abricots à l’avance, pour facilement le réchauffé au moment du repas. La viande se gorgera d’autant plus des épices. Recettes similaires Haut de page Viande canard Cette recette pleine de saveurs est une merveille, la viande est fondante, caramélisée et parfumée et la préparation est simplissime! Recette piochée chez Chef Nini, chez qui il y a toujours de belles idées, et légèrement adaptée. Niveau facile Pour 4 personnes Ingrédients 4 cuisses de canard crues 200g de pruneaux dénoyautés 2 cuillères à soupe de miel 10 stigmates de safran 1 oignon émincé 1 grosse pincée de gingembre en poudre 1 grosse pincée cannelle moulue 1 peu d'huile sel Pour la déco graines de sésame Epluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer sur feu vif les cuisses de canard sur les 2 faces. Ajoutez les oignons, les pruneaux, les épices et le miel. Salez et laissez caraméliser sur feu moyen pendant 10 minutes environ. Ajoutez de l’eau à mi-hauteur des cuisses, couvrez et laissez cuire 2h à 2h30 sur feu doux. Servez les cuisses avec de la semoule, du boulgour, du riz, des légumes, ... et saupoudrez de sésame grillé. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

tajine de canard aux abricots et pruneaux