Latartiflette est une recette française vraiment parfaite pour les mois nuageux et pluvieux. C’est un plat copieux et sophistiqué qui demande une certaine préparation. La recette étant à l’origine composée de porc, nous vous proposons une recette adaptée de tartiflette halal. Ingrédients. 1.5kg de pomme de terre Latartiflette (dérivé de tartifle, ou tartiflâ, pomme de terre, en Savoyard) est une recette de cuisine inspirée de recettes traditionnelles de cuisine savoyarde. La tartiflette est une délicieuse et bien copieuse recette Traditionelle d’hiver qui est composé de gratin de pommes de terre, oignons, lardons, le tout gratiné au reblochon (fromage AOP des pays de Savoie). Pouraccélérer la cuisson des pommes de terre, commencez par les couper plus finement que dans la recette traditionnelle. De cette façon elles seront cuites à coeur en un rien de temps. Lameilleure recette de TARTIFLETTE TRADITIONNELLE! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (3 votes), 7 Commentaires. Ingrédients: 1.5 kg de pommes de terre 1 fromage à tartiflette 200 g de lardons 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 Préparation 1 Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée.. 2 Les éplucher et les couper en tranches de 1 cm.. 3 Couper les oignons en fines tranches, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.. 4 Ajouter les lardons et les faire dorer.. 5 Verser la bière sur le mélange lardons-oignons (déglacer), bien récupérer les sucs.. 6 Beurrer un plat allant au four. Latartiflette, originaire de la Savoie en France, est un gratin de pommes de terre très populaire dans les montagnes savoyardes des Alpes françaises.. En plus des pommes de terre, ce plat met en vedette le Reblechon, fromage français à Unmélange de pomme de terre à la suédoise (hasselback) et notre bonne Tartiflette. Une alternative originale pour impressionner votre entourage et de changer la présentation. De plus, le goût de la "Tartiflette" est vraiment M3ct7AD. Aïcha et Pascal Cirot sont installés à Vaumort , nous venons e les découvrir alors qu’ils sont juste à côté de chez nous ! Ils produisent des fruits et légumes bio . Quelle utilisation pour la pomme de terre Charlotte ? Charlotte est la pomme de terre la plus utilisée pour les raclettes et les tartiflettes. Dans les salades, elle peut être présentée en dés ou rondelles fondants mais fermes. Elle est également adaptée aux cuissons sautées ou rissolées. Cette variété est également intéressant côte saveur elle est fine sans être fade. Vous aimerez aussi En France, on estime qu’il y a au moins 100 variétés de pommes de terre encore cultivées, parmi lesquelles une centaine est cultivée en grande quantité. Les principales variétés commercialisées sont nommées “Bleu d’Artois”, Blanche’, Galante’, Charlotte’, “Chérie”. 3 types de pommes de terre sont labélisés, “variété Bintje”, “Pomme de Terre de l’île de Ré”, et les labels rouges “Pompadour,” “Belle de Fontenay”, “Manon”. Une bonne pomme de terre provient d’un bon potager et pour cela travailler la terre avec une Grelinette. Quelles sont les meilleures pommes de terre pour faire une tartiflette ? Pour une bonne tartiflette, choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se transforment en purée. La tartiflette doit avoir une belle mâche. Je vous recommande la Belle de Fontenay, la Charlotte, l’Amandine ou la BF-15. Quelle pomme de terre pour le gratin ? Si vous voulez un gratin ultra-fondant, utilisez des pommes de terre à chair farineuse. La bintje est passe-partout et idéale pour les gratins. Si, par contre, vous préférez des tranches plus fermes, utilisez la belle de Fontenay ou la nicola. Comment couper les pommes de terre pour faire une tartiflette ? Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, puis étalez-en une couche au fond du plat. Étalez une fine couche de crème fraîche sur les pommes de terre, suivie d’une bonne épaisseur de lard, d’oignons et d’une autre couche de pommes de terre. Répétez ces couches jusqu’à ce que votre plat soit plein. Quelle quantité de pomme de terre par personne pour une tartiflette ? 3 pommes de terre par personne pour une tartiflette. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez les oignons en rondelles. Faites frire les lardons avec les oignons pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Préchauffez votre four à 200 °C Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire pendant 5 minutes. Poivrez inutile de saler avec les lardons, et ajoutez de la noix de muscade selon votre goût. Coupez votre Reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur en conservant la croûte. Gardez un côté pour le mettre sur le dessus du plat pour le gratiner, et coupez l’autre côté en petits morceaux pour l’intégrer à la préparation pommes de terre – lardons – oignons. Dans un plat allant au four, mélanger les pommes de terre, les lardons, les oignons et les morceaux de Reblochon puis déposer ½ du Reblochon sur le dessus de façon à ce que la croûte soit orientée vers le haut . Mettre au four pendant 15 à 20 minutes pour que le Reblochon brunisse. Recette de la tartiflette savoyarde au reblochon Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog ! Alors viens sur TU Cuisines ! » plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter ! Visiter Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici... L'hiver est là, la neige tombe dehors, il fait froid, vous venez d'allumer la cheminée... Brrrr... Glagla glagla !!! Alors forcément ça vous donne envie de faire une bonne tartiflette savoyarde pour vous réchauffer, à partager avec votre famille ou des amis qui ont bravé le froid pour venir jusque chez vous ! Car la tartiflette est un plat parfait pour l'hiver bien calorique pour récupérer après une bonne journée de ski dans le froid par exemple et surtout très convivial à partager. Pour ne rien gâcher, c'est aussi un plat très simple à préparer ! Nous allons voir comment préparer tout ça dans la recette de tartiflette savoyarde ci-dessous ! Ingrédients pour cette recetteVoici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette pour 4 personnes. 1kg de pommes de terre 150g à 200g de lardons fumés 1 reblochon 1 gros oignon Sel & poivre 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche Optionnel 1 demi verre de vin blanc de Savoie Optionnel Pour obtenir une véritable tartiflette savoyarde, prenez si possible un reblochon fermier et bien mûr il s'enfonce quand vous appuyez dessus avec votre doigt.Ustensiles pour cette recetteVoici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc. une casserole une poêle un plat à gratin un égouttoir Préparation recette tartifletteVous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous ! Préparez les pommes de terre en les faisant pré-cuire à l'eau Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau, coupez-les en deux et plongez-les dans une grande casserole remplie d'eau salée. Mettez sur feu vif et attendez que l'eau arrive à ébullition. Surveillez régulièrement la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau à lame fine et pointue dedans quand le couteau s'enfonce facilement jusqu'au coeur des pommes de terre, c'est qu'elles sont cuites. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles ou en cubes. Gardez ces pommes de terre de côté en les laissant refroidir naturellement. Préparez la garniture oignons / lardons Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez les oignons coupez-les en fines lamelles. Faites revenir les oignons dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes environ, en remuant très régulièrement. Ajoutez les lardons, montez un peu le feu et faites revenir le tout encore quelques minutes, toujours en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange oignons / lardons commence à dorer un petit peu. Note pas la peine d'ajouter de matière grasse pour faire revenir la préparation, car les lardons l'apporteront naturellement en "fondant" dans la poêle... Faites préchauffer votre four à environ 210°C Thermostat 7 Garnir le plat à gratin avec pommes de terre, oignons et lardons Beurrez le plat à gratin. Selon votre goût, vous pouvez aussi juste avant frotter le fond du plat avec une gousse d'ail. Déposez au fond du plat la moitié des pommes de terre, salez et poivrez, puis déposez par dessus la moitié des oignons et lardons. Recommencez l'opération avec le reste des pommes de terre, oignons et lardons. Optionnel Ajoutez la crème fraîche et le vin blanc Ajoutez sur le dessus du plat quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Vous pouvez aussi arroser le tout avec un demi verre de vin blanc celui que vous boirez en accompagnement avec votre tartiflette. Coupez et déposez le reblochon sur le dessus du plat Grattez la croûte du reblochon avec la lame d'un couteau. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur pour obtenir deux disques. Déposer les morceaux de reblochon sur le dessus du plat, avec la croûte côté pommes de terre et la chair sur le dessus, côté Pour le sens du reblochon, il y a "deux écoles"... Si vous aimez vraiment que le reblochon dégouline sur vos pommes de terre, mettez la chair vers le dessous, côté pommes de terre. Faire cuire au four pendant 20 minutes environ Une fois que votre four est bien chaud environ 210°C / Thermostat 7, enfournez votre plat à gratin et laissez cuire la tartiflette pendant environ 20 minutes le temps peut dépendre de votre four, notamment si vous avez la chaleur tournante. Vérifiez régulièrement la cuisson il faut que le fromage soit bien fondu il dégouline alors sur les pommes de terre qui sont sous lui, doré et gratiné en surface il prend une belle coloration. A TABLE ! Il est l'heure de déguster votre bonne tartiflette ! Recette en imagesCliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées pas également à consulter les autres recettes en images du avec cette recetteLa tartiflette étant un plat unique riche et complet, "pas la peine d'en rajouter" ! Je l'accompagne cependant souvent avec une bonne petite salade verte, qui permet d'ajouter une touche de fraîcheur et de verdure à la tartiflette. Pour boire avec votre tartiflette, traditionnellement, on débouche un vin blanc de Savoie une bouteille d' Apremont sera parfaite.... et VOUS ?>> Laissez donc un commentaire ci-dessous ! C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette. Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes. Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site. Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!La recette Tartiflette » a été publiée le 5 décembre 2011 par Préférez-vous passer la soirée... ... dans un bon restaurant ... dans un bar avec mes amisQuelle serait votre destination de rêve? à Bali, en ambiance exotique à Paris, le paradis des Saveurs en tente au Pérou près des LamasLa chose qui vous fait le plus pleurer La musique... Aaaah, ische bine mélomaneuh! les bébés pandas qui meureunt tous les jours la pauvreté dans le monde quand je reste trop longtemps chez moi dans la maison lorsque je ne peux pas avoir ce que je veux.. alors là.... voir ma famille en détresse le lion RRRROOOAAAAAARRRR!!! le chien, le meilleur ami de l'homme l'ours, je pourrais manger du miel tous les jours!Vous gagnez au loto, que faites-vous? Quelle question darling! Ben je refais ma garde-robe voyons! J'ouvre mon propre restaurant... le rêve! Je donnerais l'argent à des associations caritatives Le Tour du Monde en 80 Jours Des concerts privés avec mon artiste préféré.. je m'y vois déjà! Je le partage avec ma familleQuel est votre style de film préféré? Colin Farrell le Bad Boy à l'état puuur Chris Martin l'homme calme, sensible et créatif Johnny Depp le type à la fois atypique et timide à souhait Hugh Grant la classe et l'humour à la British George Clooney... What Else? Gaspard Ulliel le doux lover frenchy la pomme de terre à la vapeur la salade de pommes de terre la pomme de terre cuite au feu Quel est votre style de musique préféré? le Rock des années '60, '70 Grand classique de la cuisine savoyarde, voici le recette de la tartiflette gratinée à souhait et tellement savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme type charlotte 200 g de lardons 250 g d’oignons 15 g de beurre 10 cl de vin blanc 1 reblochon au lait cru Gros sel A lire aussi bienfaits et vertus de la pomme de terre – Laver et éplucher les pommes de terre, les disposer dans l’eau au fur et à mesure. – Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre, environ 15 minutes. – Pendant ce temps, dans une casserole d’eau froide, blanchir les lardons, les écumer et les égoutter. – Eplucher et ciseler les oignons. – Egoutter les pommes de terre, puis les découper en rondelles. – Préchauffer le four à 180 °C th. 6. – Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les oignons ciselés, les faire revenir sans coloration. Déglacer au vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide. – Disposer la moitié des oignons dans le fond d’un plat allant au four et la moitié des lardons blanchis. Disposer les pommes de terre en rondelles, ajouter le reste des oignons et des lardons. – Ecroûter le reblochon, puis le couper en lamelles. Les déposer sur le plat. – Faire cuire au four environ 30 minutes, jusqu’à l’apparition d’une jolie coloration. A lire aussi recette de la tartiflette aux lardons Recette A. Beauvais, Photo F. Hamel

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