2personnes − préparation 20 min − cuisson 5 min Ingrédients • 150 g de farine d'orge mondé • 110 ml d'eau • 1 pincée de sel Préparation • Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau, la farine et RecetteKesra a l'orge (facile, rapide) 700g de semoule d'orge. 300g de farine. 5 c à s d'huile ou de beurre fondu. 1 c à s de sel. 1 c às de levure fraiche. Eau tiède. Tuimagines bien qu'avec ma passion pour l'orge mondé, j'allais te répondre direct haha. C'est tout à fait possible, c'est même maintenant l'unique façon dont je les fais, et elles remportent tous les suffrages sans problème, y compris de mes nièces de 7 et 9 qui ne voient pas de différence avec des crêpes classiques (bon le goût du beurre en moins quand même). Lafarine d’orge mondé est une farine intéressante car elle a un indice glycémique bas. Elle permet donc de réaliser des recettes IG bas, mais également de varier les plaisirs et les saveurs. C’est une farine complète, qui apporte donc une saveur de céréale prononcée. Découvrez comment utiliser cette farine à travers mes recettes. AmandesAquafaba Asperges Aubergine Avocat Betterave Biscuits Boulgour d'épeautre Brocoli Butternut Cacahuète Cannelle Carotte Cerise Champignon Chocolat Chorizo Chou-fleur Choux de Bruxelles Citron Coco Concombre Courgette Crêpes Cumin Curcuma Curry Dîner Endive Épinards Farine d'épeautre T150 Farine d'orge mondé Farine de blé T150 AcheterFarine d'Orge Mondé - 500g - Celnat. Agriculture Biologique. Farine pour pains, gâteaux, muffins. Sans OGM. ECOCERT. Origine France. Site Français. Besoin d'un conseil ? 04 58 24 00 75 (coût d'un appel local) Rechercher. Contact Mon compte Se connecter ou créer un compte. Mon panier 0 produit(s) 0 (vide) Aucun produit. Livraison à domicile Livraison gratuite ! Bonjour Est-ce possible de remplacer la farine blanche par de la farine d'orge mondé ? Quelqu'un a-t-il déjà tenté l'aventure ? En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres. Accepter. Appelez-nous au 04 81 09 04 30. Appelez AVMjq. Des crêpes à la farine d’orge mondé, parfaites à déguster autant en sucré qu’en salé crêpes à la farine d’orge mondé La farine d’orge mondé vient de l’orge, une céréale douce et rafraichissante. Elle apporte des mucilages bénéfiques pour les intestins. Aussi, cette farine d’orge mondé à un goût neutre et s’adapte facilement dans les préparations culinaires. Et ce qui est fort bien aussi, c’est que c’est une farine à IG Bas indice glycémique IG 30. Quel intérêt d’utiliser une farine à IG Bas ? L’indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie durant les deux heures suivant leur ingestion. Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus le taux de glucose s’élève fortement dans le sang après sa digestion. Le système de l’indice glycémique permet donc, par exemple, aux personnes diabétiques de surveiller leur alimentation, de prévoir celle-ci en fonction de leurs besoins. Plus il est proche de 100, plus le pouvoir glycémiant de l’aliment est élevé. Un indice glycémique bas est un indice inférieur à 50. Celui de la farine d’orge mondé est de 30. D’où l’ intérêt de cette farine pour la santé. Les crêpes à la farine d’orge mondé Celles-ci sont bien moelleuses. Aussi, elle se font avec de l’eau et non du lait. Elles sont donc légères. Mais aussi elles sont bien moelleuses. Par contre il y a une petite difficulté. A la cuisson, elles peuvent se casser facilement lorsqu’on les retourne dans la crêpière. Et j’ai trouvé la technique pour bien les réussir. Tout réside dans la cuisson. C’est à dire qu’il faut les cuire à feu vif. Dès que le dessus de la crêpe se fige dans la crêpière, on peut la retourner et on la cuit rapidement sur l’autre face. Aussi, il faut penser à huiler légèrement la crêpière avec de l’huile d’olive entre chaque cuisson. crêpes à la farine d’orge mondé L’utilisation des crêpes à la farine d’orge mondé On les déguste au petit-déjeuner ou au goûter, en version sucrée et aussi en plat lorsqu’on les farcit. D’ailleurs ces crêpes sont parfaites pour réaliser les crêpes Quimper-Nice. Je tiens ces recettes de Marie Chioca, qui partage sa passion pour la cuisine bio, à IG bas, une cuisine saine et gourmande. Les quantités Je donne ici la recette pour 5 crêpes, qui nécessite 1 oeuf. Ainsi, il suffit de multiplier les quantités facilement 1 oeuf = 5 crêpes. Pour 5 crêpes dans une crêpière de 21 cm de diamètre▢ 125 grammes de farine d'orge mondé▢ 270 grammes d'eau minérale 27 cl▢ 1 oeuf▢ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive▢ 1/2 cuillère à café de sucre en poudre▢ 1/4 de cuillère à café de selHuile d'olive pour la crêpière Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la pâte à crêpes en suivant l'ordre de la liste ci-dessus. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer 15 la crêpière de 21 cm de diamètre, une fois bien chaude, la graisser avec de l'huile d'olive avec un papier absorbant et verser immédiatement une louche de pâte je rempli ma grande louche aux 3/4. Bien répartir et mettre à chauffer sur feu vif. Il est important de cuire à feu vif, sinon elles se cassent quand on veut les retourner. Retourner la crêpe dès que le dessus a figé et laisser cuire un peu moins longtemps la deuxième l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en huilant toujours un peu la crêpière entre chaque crêpe. Les cuire toujours à feu vif. Vous aimerez peut-être i-Cook'inRecette créée le jeudi 3 février 2022 à 14h07Préparation 150 grammes de farine d'épeautre t150100 grammes de farine d'orge mondé2 oeufs500 grammes boisson végétale100 grammes d'eau7 grammes de sirop d'agave1 d'extrait de vanille liquide sans sucre1 pincées de sel1Mélangez ces ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte la boisson végétal au choix avoine, amande, soja, cajou... mais surtout sans sucre ou lait normal a vous de voir.Mettre le verre doseur2Huile ou beurre végétal pour la cuissonIl ne vous reste plus qu'a les cuire et les Appétit!À la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Une crêpe légère à fondre de plaisir ! croustillante sur le dessus fondante à l’intérieur Dans cette recette , Les poivrons grillés très doux ,limite sucrés sont relevés par le léger piquant et le paprika du chorizo doux, lui même adouci par le fromage de chèvre … c’est juste divin ! pour ne rien gâcher elles sont légères et adaptées dans un rééquilibrage alimentaire ou dans un régime diabétique Vous aimez vous régaler mais vous faites attention à votre ligne ? vous êtes diabétique comme moi et vous avez envie d’une recette originale , pleines de fibres adaptée à votre régime ? ou , tout simplement , vous aimez manger gourmand mais en faisant du bien à votre corps, cette recette est faite pour vous ! de quoi se régaler sans culpabilité ! Pour ma part je décrirais la dégustation de ma crêpe comme une explosion de saveurs , je peux enfin manger des crêpes salées gourmandes sans complexe ! que du bonheur ! crêpes légères IG BAS poivrons grillés / chorizo et chévre Ces crêpes salées IG BAS , à la fois légères et gourmandes, croustillante et fondantes vont vous faire fondre de plaisir croyez-moi ! le mariage parfait poivron/ chorizo titille les papilles. Le chèvre vient sublimer le tout et apporte de la rondeur et de la douceur à l'ensemble .Pour finir le thym séché viendra apporter une agréable note provençale en fin de bouche qui change tout IngrédientsPOUR LA PATE A CREPES IG BAS 8 crepes +1 petite 100G De farine d’orge mondé IG 30 80 g de farine de grand epeautre integrale T150 IG 4520 g de graines de lin moulues aide à réguler le taux de sucre dans le sang1 cc d’huile d’olive -1/2 cc d’herbes de Provences2 œufs250 ml d’eau250ml de lait ou lait végétal avoine ou amande -1 cc bombée de levure env 6 g 1 grosse pincée de sel A NOTER seulement 4 crepes serviront à la recette , vous pourrez ensuite garnir les 4 crepes restantes avec ce que cous aimez ! INGREDIENTS POUR LA GARNITURE3 poivrons moyens 1 vert , 1 rouge , 1 jaune environ 500 g 120 G de fromage de chèvre40 g de chorizo doux pelé et coupés en petits morceauxHUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE 1 cc pour les poivrons + 1 cc sur chaque crêpe avant de servir soit 5 au total1/4 de cc d’ail séché ail semoule un peu de thym séché Instructions 1- Faire une pâte à crêpes à la main ,au fouet au AU COMPANION à la main ou au fouet électrique Dans un saladier , mettez d’abords les farines , le lin, le sel et la levure , mélanger à la cuillère , faire un puis au centre ajouter les œufs , l’huile , les herbes de Provences , puis fouetter du milieu vers l’extérieur en rajoutant progressivement l’eau et le lait . PATE A CREPES AU COMPANION Dans la cuve munie de la lame pétrir/concasser , verser le lait + l’eau + les œufs +sel + l’huile d’olive,+ les herbes de Provence , programmez vitesse 10 / 2 min puis rajouter la levure + les farines+lin moulu par le trou du couvercle . 2- Laissez reposer la pate de 20 à 30 minutes pour éviter que les crêpes ne se rétractent à la cuisson et que les saveurs se développent tranquillement ; la pate va ainsi épaissir et prendre une belle consistance ; 3- Une fois la pâte bien reposée cuire les crêpes une à une , dans une grande poêle de 30 cm de diamètre, melanger la pate à chaque crêpes, passer un sopalin huilé à chaque rajout de pate pour éviter qu’elles n’accrochent, 4- Pour obtenir des poivrons juste délicieux, naturellement sucrés par la caramélisation de la cuisson dans la peau, il faut les griller . C’est l’étape est la plus importante de la recette ! On veut des poivrons à la texture vraiment tendre avec un goût très doux. Deux solutions s’offrent à vous A- CUISSON AU FOUR Vous pouvez les faire cuire ENTIERS avec la peau directement sur la sole du four jusqu’à ce que la peau noircisse puis les mettre dans un sac de congélation en plastique bien fermé pour terminer la cuisson . Une fois refroidis , vous pourrez les peler très facilement. un jus va se former ,les saveurs se développer , les graines et la tige s’enlèveront quasiment seuls .égouttez le jus de cuisson rendu par les poivrons avant de poursuivre la recette B- PRE-CUISSON A LA POELE POUR GRILLER + CUISSON MICRO ONDES 10 MIN Pour ma part j’ai adopté 2 cuissons pour éviter d’allumer mon four car aujourd’hui il fait trés trés chaud ! la poêle pour griller la peau des poivrons par endroits et caraméliser un peu la chair en surface + le micro-ondes pour les cuire à cœur et les rendre très tendres . voici comment procéder – Mettre les poivrons entiers avec la peau dans une poêle bien chaude ,sans matière grasse à l’aide d’une spatule appuyer sur les poivrons pour faire noircir la peau par endroits mais sur tous les côtés ,déposer ensuite les poivrons légèrement noircis sur une assiette recouvrir l’assiette hermétiquement de film étirable adapté à la cuisson au micro-ondes – faire cuire 5 minutes au micro-ondes à pleine puissance ;attendre ensuite 5 minutes puis relancer la cuisson 5 autres minutes à pleine puissance. – laissez ensuite refroidir avec le film étirable .les poivrons sont bien tendres, bien juteux vous pouvez désormais retirer la peau très facilement ,retirer les graines et la tige. Égoutter le jus de cuisson rendue par les poivrons. 5- Coupez les poivrons pelés en lanières puis mettez les dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive, un peu de sel pour contrebalancer le sucré , une grosse pincée d’ail en poudre ou une petite gousse d’ail fraiche réduite en purée et 40 g de chorizo préalablement pelé et coupé en tous petits morceaux. laissez cuire à couvert et à feu très doux juste 5 petites minutes en remuant de temps à autre. 6- Sur la crêpe étaler un quart de cette préparation puis recouvrir de 30 g de fromage de chèvre émietté ,rabattre les bords pour lui donner une forme carrée sans totalement la refermer .placez sur une plaque allant au four puis faire dorer au four fonction gril »…à 150 °C pour faire gratiner un peu le fromage et rendre la crêpe croustillante/ impossible de vous indiquer le temps ca varie trop , il faut surveiller ça va très vite ! A NOTER -Au moment de servir verser un petit filet d’huile d’olive extra vierge pression à froid environ une demi cuillère à café ou 1cc ainsi qu’ une petite pincée de thym séché . Déguster aussitôt pour que les crêpes restent bien croustillantes sur le dessus < SUGGESTION Vous manquez de temps ? On peut préparer ces crépes en batch cooking c’est vraiment pratique il faudra pour cela faire les crêpes , les filmer et les placer au frigo 2 jours max ; préparer les poivrons au chorizo , les conserver dans une boite hermétique . Le jour J il ne restera plus qu’à tout assembler ,rajouter le fromage dechevre et faire gratiner sous le grill du four juste avant de servir . < VarIANTE 100 % COMPANION < VERSION 100 % companion…c’est different perso j’aime moins… mais ca reste très bon quand même ! Cette version est proposée pour ceux qui n’ont pas envie de griller et eplucher les poivrons . ATT ce n’est pas plus rapide mais ca demande un peu moins de préparation 😁👍 A NOTER dans cette version on retrouve les peaux des poivrons… C’esr ce qui me dérange un peu et je trouve les poivrons moins savoureux… Pour la pâte à crêpes c’est indiqué dans la recette plus haut ❤️Pour la garniture au companion j’ai utilisé des poivrons surgelés en sachet mélange trois poivrons déjà coupés ❤️Dans la cuve munie de l’accessoire pétrir /concasser mettre 1 petit oignon 50 g coupé + 1 gousse d’ail. Mixer vitesse 12 pour 30 secondes ❤️Racler… Ramener au centre ❤️Echanger pour le mélangeurmettre 400 g de poivrons, 1 cuillère à café d’huile d’olive 40 g de chorizo épluché et coupé en tous petits morceaux + un peu de sel ❤️Programmer slow cook P2 / 95 °/30 min ❤️Puis garnir une crêpe d’un 1/4 de la préparation + 30 g chèvre en morceaux, plier la crêpe comme l’autre version, passer sous le grill du four pour avoir la crêpe croustillante, et le fromage doré J’ai servi. Cette crêpe avec une courgette râpée crue , un peu de sel et un filet d’huile d’olive. Bon appétit ! ☺️ SI VOUS AIMEZ MES RECETTES…c’est cool ! Suivez moi sur les reseaux pour ne rien louper Facebook c’est là que je suis la plus active 😉j’ai une merveilleuse communauté !Instagram tout nouveau compte, je poste des que possible.. Pinterest tout nouveau compte , pas d’inquiétude il va vite devenir intéressant ! … et si vous souhaitez soutenir mon travail et faire voyager » les recettesl es amis, vous pouvez partager grâce aux boutons en bas d’article… Merci pour votre précieux soutien ! Vous pouvez aussi enregistrer les recettes sur pinterest pour les avoir toujours sous la main . Si vous testez la recette, un petit commentaire est toujours très motivant et fait plaisir N’oubliez pas de taguer lesdelicesdekarinette pour que je puisse voir vos réalisations… j’adore ! REGALEZ VOUS LES GOURMANDS ! < Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la sourire en humant les fumets d'un plat qui sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le ensemble, à la rencontre des indices glycémiques visiter ?- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances- Un petit tour aussi dans l’atelier créatifSans oublier l'incontournable toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré, en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !Venez vous balader, fouiner, humer, échanger on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !Car ensemble, c'est plus facile ! Les crêpes à l’orange sont légères et délicatement parfumées. L’orange apporte le moelleux en remplacement de l’huile ou du beurre qu’il y a dans certaines recettes. Il n’y a pas qu’à la chandeleur qu’on peut manger des crêpes, surtout si elles ne contiennent ni sucre ni beurre ! Je fais ma pâte au Thermomix, mais un simple blender suffit. Et vous pouvez aussi la faire au fouet manuel et passer le mixeur plongeant s’il y a des grumeaux. Je ne compte pas les persopoints du jus d’orange pressée qui est mélangé à la pâte, mais si vous le comptez, 100ml = 2pp. Chacun fait ses propres choix. 3pp les 2 crêpes avec la sauce très chocolat 0pp. Total de la recette 8sp Weight Watchers ancien programme / 8 persopoints programme de nov21 avec farine blanche, ou 7 persopoints avec farine d’orge mondé à recalculer pour vous Ingrédients pour 5 crêpes de 22cms 2sp la crêpe, 3sp les 2 crêpes ancien programme / 2 persopoints la crêpe avec farine blanche, programme de nov21, ou 1 persopoint la crêpe avec la farine d’orge mondé, 3 persopoints les 2 crêpes dans les 2 cas à recalculer pour vous 84g de farine de blé 8pp, ou farine d’orge mondé 7pp 1 œuf 0pp 100g de lait d’amande non sucré Alpro 0pp 100g de jus d’orange 1 ou 2 oranges pressées je ne le compte pas car il est mélangé à la pâte, mais dans l’application c’est 2pp Le zeste d’une orange bio facultatif 20g d’eau Préparation Si ce sont des oranges bio, prélever le zeste de l’une d’entre elles, et les presser afin d’obtenir 100g de jus. Le zeste est facultatif. Dans le bol du Thermomix ou autre mixeur, verser les 84g de farine. Ajouter l’œuf. Verser les 100g de lait d’amande. Ajouter les 100g de jus d’orange et les 20g d’eau, et éventuellement les zestes. Fermer le Thermomix et mixer 20 secondes vitesse 6 en n’oubliant pas le petit couvercle ! Verser la pâte dans un saladier, recouvrir d’un torchon, et laisser poser 1h environ ne pas mettre au frigo sinon la pâte épaissit. Ensuite, il n’y a plus qu’à bien faire chauffer la poêle à crêpes anti-adhésive huilée si nécessaire, avant de déposer une louche de pâte dedans. La mienne ne colle pas, je n’ai donc pas besoin de matière grasse. C’est une Tefal de 22 cms. Une fois les bords dorés, retourner la crêpe, et la faire cuire de l’autre côté quelques instants. Il n’y a plus qu’à se régaler ! Je ne mets pas de sucre dans la pâte, car on peut les manger avec de la compote, une sauce très chocolat, une sauce chocolat, de la pâte à tartiner maison choco noisette, des rondelles de banane, des quartiers de clémentines ou d’orange, une sauce cacahuète crunchy, une sauce chocolat philadelphia, du Régilait choco noisette, ou confiture de lait, ou caramel, de la pâte à tartiner Nocciolata ou Nocciolata bianca, de la confiture… Vous pouvez retrouvez les recettes de crêpes ici, les recettes de gaufres et beignets ici, et les recettes de pancakes et régal du matin ici. Avec la pâte à tartiner choco noisette. Copyright© 2019

crepe a la farine d orge mondé